Türk mutfağının sahip olduğu olağanüstü lezzetleri dünyaya tanıtmak adına yapılması gereken ne varsa yapma kararı alan Türkiye bu yolda önemli mesafeler kat etti, devamı da gelecek gibi görünüyor. Buna bir örnekte Şanlıurfa ilimizin Siverek ilçesinden geldi. İlçede, Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı, Karacadağ Kalkınma Ajansı, Avrupa Birliği ve Dünya Bankası’nın destekleriyle hayata geçirilen “Gastronomi ve Girişimcilik […]
Restoran derecelendirme sistemi olan İncili Gastronomi 2024 ödülleri sahiplerini buldu. Karaca, Jumbo iş birliği ve DS Automobiles, Hilton, Unilever Food Solutions sponsorlarının desteğiyle düzenlenen bu etkinlik, gastronomi dünyasını bir araya getirdi. Conrad İstanbul Bosphorus’ta gerçekleştirilen törende, restoranlara incili ödüller takdim edildi. Gastronomi alanında yenilikçi ve başarılı çalışmalarıyla dikkat çeken restoranların, şeflerin ve markaların ödüllendirildiği gecede, […]
Güney Kore’den gelen konuk şefler Jang Yumin ve şef Hyun Gayoung, ülkelerine ait “kimchi”, “bibimbap”, “galbi-jjim” ve diğer birçok yemeği başkent Ankara’da tanıttı. Şefler, ülkelerinin yemek kültürüne ilişkin AA muhabirine açıklamalarda bulundu. Güney Kore’den gelen konuk şef Jang Yumin, tıpkı Türk mutfağında yoğurdun çok yendiği gibi ülkesinde de fermente edilmiş kırmızı biber ve sebzelerden, özellikle […]
K-İletişim Yayın Grubu Yayın Kurulu Üyesi Doç. Dr. Efe Sıvış önceki gün Bağdat Caddesi’nin ünlü mekanlarından Artois’in 3. yılı kutlama davetine katıldıl. Mekanda yaşadıklarını ve atmosferi sizlerle paylaşmak adına anlatmasını istedik. Sondaki yorumu başta paylaşalım istedik: “Cadde’ye renk katıyor, rekabet kaliyeti getiriyor” Türk-dünya mutfağı odaklı mekân Geçenlerde Artois’in 3. yıl gecesine katıldım. Fransa’da değil, Bağdat […]
İstanbul’da ekim ayında fiyatı bir önceki aya göre en çok artan ürün sivri biber, en çok düşen ürün ise limon oldu. Sivri biberin fiyatı yüzde 56,17 artarken limonun fiyatı ise yüzde 10.46 düştü. İstanbul Ticaret Odası (İTO), ekim ayında perakende fiyatı en fazla artan ve azalan ürünler ile değişim oranlarını açıkladı. İTO’nun İstanbul Ücretliler Geçinme […]
Proje kapsamında bir yıla yakın ilçeler ve köylerde folklorik saha araştırması yapıldı. Şeflerin kadınlardan aldığı tarifler akademisyenler tarafından derlendi. Edirne’de daha önce yapılması planlanan ancak TUSAŞ saldırıları nedeniyle ertelenen “Topraktan Sofraya Edirne Gastronomi Festivali” 1 Kasım tarihinde başlayacak ve 3 Kasım’a kadar sürecek. Topraktan Sofraya Edirne Gastronomi Festivali, Türk Havacılık ve Uzay Sanayii Anonim Şirketi […]
Osmanlı’dan bu yana İstanbul’un eğlence hayatının kalbi olan Beyoğlu, özlenen hareketli günlerine geri dönüyor. Beyoğlu’nun ikonik mekânlarından Zarifi Restaurant’ın işletmecisi Bülent Ödev, “Son yıllarda bölgede yaşanan değişim nedeniyle Beyoğlu eski günlerinden oldukça uzak kalmıştı. Ancak İstanbul’un kalbi burası… Bu sezon, son yılların en canlı başlangıcını yaptık. Yeni açılan pek çok eğlence mekânı ile müdavimler, […]
Kozyatağı Bayar Caddesi üzerinde denediğinizde müdavimi olacağınız bir mekan var. Tarihi Galata Kebapçısı adını taşıyan bu mekan İstanbul’da Avrupa Yakası’nın yoğunluğundan şikayetçi olanlar için tam istedikleri bir mekan. Lezzetleri arasında uzun süre unutamayacağınız kebap çeşitleri var. İlk beş içinde yer alan lezzetlerinin isimleri şöyle: İskenderiye, Lezzet’i Ala, Galatabey-ti, Dağ kekikli et sote, Patlıcanlı et şiş. […]
Machi ile Japon ve Peru mutfaklarının buluştuğu Nikkei tarzı sushi dünyasına adım atmaya hazır mısınız? Şef Kerim Onuk’un önderliğinde düzenlenen bu özel sushi workshop’uyla, kendinizi bir sushi ustası gibi hissedeceğiniz unutulmaz bir deneyim sizleri bekliyor. 2-2.5 saat süren bu atölyede, sushi’nin tarihinden kültürüne, doğru pirinç hazırlamadan maki ve nigiri tekniklerine kadar her ayrıntıyı öğreneceksiniz. HER […]
İBB, İstanbullu çiftçilere arpa, yulaf ve ekmeklik buğday tohumu desteğini bu yıl da gerçekleştiriyor. İBB’nin “Hububat Tohum Desteği” ile yaklaşık 80 bin dekar alana tohumlar ekilecek ve 52 – 53 bin ton civarında ürün elde edilecek. İBB, ayrıca serada üretim yapan İstanbullu çiftçilere karalahana ve kıvırcık maruldan oluşan kışlık fidelerin dağıtımına da başladı. İstanbul Büyükşehir […]
