• 30 Ekim 2024

Balkan Mutfağı yemekleri Topraktan Sofraya Edirne Gastronomi Festivali’nde

Proje kapsamında bir yıla yakın ilçeler ve köylerde folklorik saha araştırması yapıldı. Şeflerin kadınlardan aldığı tarifler akademisyenler tarafından derlendi. Edirne’de daha önce yapılması planlanan ancak TUSAŞ saldırıları nedeniyle ertelenen “Topraktan Sofraya Edirne Gastronomi Festivali” 1 Kasım tarihinde başlayacak ve 3 Kasım’a kadar sürecek. Topraktan Sofraya Edirne Gastronomi Festivali, Türk Havacılık ve Uzay Sanayii Anonim Şirketi […]

DEVAMINI OKU
  • 30 Ekim 2024

Beyoğlu küllerinden yeniden doğuyor

  Osmanlı’dan bu yana İstanbul’un eğlence hayatının kalbi olan Beyoğlu, özlenen hareketli günlerine geri dönüyor. Beyoğlu’nun ikonik mekânlarından Zarifi Restaurant’ın işletmecisi Bülent Ödev, “Son yıllarda bölgede yaşanan değişim nedeniyle Beyoğlu eski günlerinden oldukça uzak kalmıştı. Ancak İstanbul’un kalbi burası… Bu sezon, son yılların en canlı başlangıcını yaptık. Yeni açılan pek çok eğlence mekânı ile müdavimler, […]

DEVAMINI OKU
  • 27 Ekim 2024

Tarihi Galata Kebapçısı Kozyatağı’nda

Kozyatağı Bayar Caddesi üzerinde denediğinizde müdavimi olacağınız bir mekan var. Tarihi Galata Kebapçısı adını taşıyan bu mekan İstanbul’da Avrupa Yakası’nın yoğunluğundan şikayetçi olanlar için tam istedikleri bir mekan. Lezzetleri arasında uzun süre unutamayacağınız kebap çeşitleri var.  İlk beş içinde yer alan lezzetlerinin isimleri şöyle: İskenderiye, Lezzet’i Ala, Galatabey-ti, Dağ kekikli et sote, Patlıcanlı et şiş. […]

DEVAMINI OKU
  • 24 Ekim 2024

MACHI, Sushi Workshopları Kış Döneminde Yeniden Şehirde!

Machi ile Japon ve Peru mutfaklarının buluştuğu Nikkei tarzı sushi dünyasına adım atmaya hazır mısınız? Şef Kerim Onuk’un önderliğinde düzenlenen bu özel sushi workshop’uyla, kendinizi bir sushi ustası gibi hissedeceğiniz unutulmaz bir deneyim sizleri bekliyor. 2-2.5 saat süren bu atölyede, sushi’nin tarihinden kültürüne, doğru pirinç hazırlamadan maki ve nigiri tekniklerine kadar her ayrıntıyı öğreneceksiniz. HER […]

DEVAMINI OKU
  • 17 Ekim 2024

İBB çiftçilere desteğini artırarak sürdürüyor

İBB, İstanbullu çiftçilere arpa, yulaf ve ekmeklik buğday tohumu desteğini bu yıl da gerçekleştiriyor. İBB’nin “Hububat Tohum Desteği” ile yaklaşık 80 bin dekar alana tohumlar ekilecek ve 52 – 53 bin ton civarında ürün elde edilecek. İBB, ayrıca serada üretim yapan İstanbullu çiftçilere karalahana ve kıvırcık maruldan oluşan kışlık fidelerin dağıtımına da başladı. İstanbul Büyükşehir […]

DEVAMINI OKU
  • 12 Ekim 2024

Çörek otundan ilham aldı, Asya-Pasifik’teki ihracatını artırdı

Dünyada ilk kez çörek otlu kahve deneyimi yaşatan Nigella, 9-12 Ekim tarihleri arasında tek Türk firma olarak Endonezya’nın ihracat performansını artıran ve Güneydoğu Asya’nın en büyük ticaret fuarı olan 39. Endonezya Ticaret Fuarı’na katıldı. Fuar ziyaretçilerinden büyük ilgi gören Nigella World, hem Endonezya’daki yeni genel müdürlük merkezini hayata geçirdi hem de Asya Pasifik’teki ticaretini artırmak […]

DEVAMINI OKU
  • 8 Ekim 2024

Merve Tüfekçi Emre, ata tohumunu muhafaza etmenin inceliklerini anlattı

Şifa Köyü’nün kurucusu, girişimci ve iş insanı Merve Tüfekçi Emre, Şile’de 70 dönümlük bir arazi üzerine kurduğu organik çiftliğe tohum bankası kurdu. Ata tohumunun unutulmaya yüz tuttuğunu ancak gelecek nesiller için çok önemli bir miras olduğunu savunan Tüfekçi, gerek insan sağlığı gerekse ülke ekonomisi açısından ata tohumunun unutturulmaması ve köylünün de desteklenmesi gerektiğine vurgu yaptı.“Ata […]

DEVAMINI OKU
  • 8 Ekim 2024

Gaggenau ve Cosentino’nun eşsiz tasarımı Cosentino City’de tanıtıldı

Tasarım ve mimarlık dünyası için yenilikçi, sürdürülebilir yüzeyler üreten Cosentino ve mutfak aletlerinin lüks markası Gaggenau, devrim niteliğinde olan Essential indüksiyon ocak setini Cosentino City’de düzenlenen lansmanla tanıttı. Yeniliğin en saf formunu sunan ocak, mutfak tezgahına entegre edilmiş tek bir nokta, bir yüzey ve bir düğme ile sadeliğin kusursuzluğunu yansıtarak ziyaretçilerin dikkatini çekti. Dünya genelinde […]

DEVAMINI OKU
  • 29 Eylül 2024

Maria Ekmekçioğlu: Türk – Yunan mutfağı arasında büyük farklar yok

Türkiye’de yaşayan gastronomi uzmanı Maria Ekmekçioğlu’ndan Türk-Yunan mutfağındaki yemeklerle ilgili bir açıklamada bulundu. Birbirine benzer iki kültür arasındaki mutfak yorumunda büyük farklılıkların bulunmadığını, birçok yemek isminin bile aynı olduğunu dile getiren Ekmekçioğlu zeytinyağı kullanımının Yunan mutfağında biraz daha fazla olduğuna dikkat çekti. Muğla’nın Fethiye ilçesinde bu yıl ikincisi gerçekleştirilen Uluslararası Gastronomi Kültür ve Dostluk Festivali’ne […]

DEVAMINI OKU
  • 23 Eylül 2024

X, Y, Z’den sonra ALFA Ya da, Kahve Kuşağı

Haber: Yeliz Sancaktaroğlu Geçmişten bugüne, dünyanın her noktasında, her kültürde, her gelenekte ve her damakta farklı bir anlamı olan kahve, günümüzün en yaygın tutkularından biri. Kahvenin özellikle gençler arasında popülaritesinin artmasıyla birlikte “kahve nesilleri” adı verilen trendler ve Baristalık mesleği de önem kazanmaya başladı. Siz de görmüyor musunuz elinde kocaman bir karton bardakla yürüyen, taşıtlara […]

DEVAMINI OKU