Moda Deniz Kulübü, “Gastro-Kültür Etkinlikleri” kapsamında bir buluşmaya daha imza attı. 8 Temmuz Çarşamba akşamı düzenlenen etkinliğe, kulüp üyelerinden oluşan 75 kişilik bir davetli grubu katıldı. Gecenin misafir şefi Hubert Bourdon ile Moda Deniz Kulübü’nde yakında 50. hizmet yılını kutlayacak olan deneyimli şef Feyyaz Doğan’ın birlikte hazırladığı özel menü, konuklardan tam not aldı. Etkinliğin sunumuna […]
Tüketicilerin bilinçli seçim yapmasını ve gıdaların içerikleri ile kalori bilgilerine kolayca ulaşmasını amaçlayan, restoran ve kafelerde sunulan gıdaların içeriklerinin menülerde belirtilmesini zorunlu kılan uygulama başladı. Restoran, kafe ve kantin gibi işletmelerde gıdaların içerikleri ile kalori bilgilerinin menüler, dijital ekranlar veya karekod (QR) aracılığıyla müşterilere sunulması uygulaması başladı. Tarım ve Orman Bakanlığından 28 Mart’ta yapılan açıklamada, […]
İstanbul’da yaşayan herkesin ortak bir hayali vardır; çok uzaklara gitmeden, şehrin içinden kısa bir süreliğine de olsa çıkabilmek. Trafiğin, kalabalığın ve bitmek bilmeyen koşuşturmanın arasında insan bazen yalnızca yavaşlamak, biraz nefes almak ve sevdikleriyle kaliteli zaman geçirmek ister. Geçtiğimiz hafta sonu, ailece tam da böyle bir kaçışın peşine düştük. Rotamız bu kez Hilltown Küçükyalı’ydı. Kadıköy’ün […]
Yaz mevsimi; güneşli günler, tatil planları, açık hava aktiviteleri ve daha hareketli bir yaşam düzeniyle birlikte geliyor. Artan sıcaklık, güneş maruziyeti ve terleme; vücudun vitamin ve mineral ihtiyacını artırabiliyor. Orzax Uzman Diyetisyeni Görkem Gökmen, yalnızca sıvı tüketiminin değil; bağışıklık, enerji ve elektrolit dengesini destekleyen mikro besinlerin de yaz döneminde kritik önem taşıdığını vurguluyor. Yaz aylarında […]
Gastronomi ve Turizm Derneği’nin Sapanca NG Enjoy Hotel’de düzenlediği “Türk Mutfağı ve Longevity” etkinliğinde Dr. Ender Saraç, sağlıklı ve uzun yaşamın sırlarını Türk mutfağı perspektifiyle değerlendirdi. Gastronomi ve Turizm Derneği (GTD), gastronomi dünyasının temsilcileri ve basının önde gelen isimlerini Sapanca NG Enjoy Hotel’de düzenlenen “Türk Mutfağı ve Longevity” etkinliğinde bir araya getirdi. Yoğun katılımla gerçekleşen […]
Geçmişin sofrasından geleceğin mutfağına, İzmir’in gastronomi mirası mesleki eğitime taşınıyor… İzmir’in binlerce yıllık kültürel birikimini, gastronomi hafızasını ve zengin mutfak mirasını mesleki eğitimle buluşturacak önemli bir proje daha hayata geçirildi. Cumhuriyet Nevvar Salih İşgören Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi koordinatörlüğünde yürütülen TÜBİTAK 4004 “Arkea Gastronomi: Kültürel Mirasın Mesleki ve Teknik Eğitime Entegrasyonu” Projesinin açılış programı, […]
Oldukça uzun bir hikayesi olan İstanbul Simidi için önemli bir karar alındı. Fatih Belediyesi ve İstanbul Ticaret Borsası tarafından, coğrafi işaret tesciliyle koruma altına alınan İstanbul Simidinin kültürel mirasını tanıtmak ve yaşatmak amacıyla “İstanbul Simidi Tanıtım Etkinliği” gerçekleştirildi. İstanbul Valisi Davut Gül, Fatih Kaymakamı Cafer Sarılı, Fatih Belediye Başkanı Mehmet Ergün Turan, İstanbul Ticaret Odası […]
Geniş Kapadokya bölgesinin göz alıcı şehri Kayseri’nin ünlü Kayseri Pastırması, Avrupa Birliği’nden coğrafi işaret tescili alarak Türkiye’nin gastronomi alanındaki zenginliğini bir kez daha gözler önüne serdi. Yüzyıllardan beri Anadolu sofralarının vazgeçilmez lezzeti olan kurutulmuş etin en güzel formlarından biri olan Kayseri Pastırması’nda et, pastırma oluncaya kadar yaklaşık bir ay boyunca çeşitli işlemlerden geçirilerek kurutuluyor. Pastırmaya […]
KOBİ olarak tarif ettiğimiz, Anadolu’daki küçük ve orta büyüklükteki işletmelerin ticari faaliyetlerini dijitalleştirmek ve yerel üreticilerin ticaret hacmini artırmak amacıyla yürütülen “Kültürel Miras Projesi E-Ticaret İl Buluşmaları”nın 18.’si Samsun’da gerçekleştirildi. Güvenilir Ürün Platformu, Ticaret Bakanlığı ve Pazarama paydaşlığında, Samsun Ticaret ve Sanayi Odası ev sahipliğinde gerçekleştirilen organizasyonda bölgedeki girişimciler, üreticiler ve STK temsilcileri bir araya […]
Japon aşçı Rie Sakamoto ile keman sanatçısı Sachi’nin kurduğu “Yakamoz Duo”, bağlama ve kemanın uyumuyla Uzak Doğu’da Anadolu ezgilerini tanıtarak Japon dinleyicileri Türk müziğiyle buluşturuyor. Konservatuvarın keman bölümünden mezun olan Sachi ile bir dönem Türkiye’de yaşayarak Türk mutfağı ve kültürü üzerine eğitimler alan aşçı Rie Sakamoto’nun yolları, Japonya’daki bir restoranda kesişti. Rie Sakamoto’nun işlettiği, Türk […]
