CVK Hotels & Resorts Grubu’nun lüks segmentteki oteli CVK Park Bosphorus Hotel’in, İstanbul’un eşsiz manzarasına sahip mekânı Izaka Terrace; ürünü odağına alan yalın lezzet anlayışıyla hizmet veriyor. Mekan şehrin ayrıcalıklı buluşma noktalarından biri…
Izaka Terrace İstanbul’un eşsiz manzarasına hakim konumuyla ilgi gören lezzet adreslerinden biri. Manzara, konfor ve kişiselleştirilmiş hizmetin yanı sıra sofraya derinlik katan menüsüyle rafine bir deneyim sunan mekan, İstanbul’un tarih boyunca en iyi ürünleri buluşturan köklü geleneğini bugün yeniden yorumluyor. Mekanın üreticiyle doğrudan kurduğu bağ ve mevsimselliğe verdiği önem dikkat çekici. Menüde yer alan her ürün, en doğru zamanda seçiliyor; doğasına saygı duyularak minimum müdahaleyle işleniyor. Gösterişten uzak, disiplinli ve tutarlı bir mutfak yaklaşımıyla hareket eden Izaka Terrace mutfağının merkezine sürdürülebilirliği ve kaynak bilincini yerleştiriyor.
YARATICI TABAKLAR, ZAMANA YAYILAN BİR DENEYİM
Head Chef Serhat Eliçora liderliğinde fine dining sahnesinde özgün bir kimlik kazanan Izaka Terrace; deneyimli mutfak ekibinin elinden çıkan yaratıcı tabaklarla yemek, zamana yayılan bir deneyime dönüşüyor. Yoğurt, zeytinyağı ve ateşle temas eden sebzelerle başlayan lezzet yolculuğu, damağı yormadan ana tabaklara hazırlanıyor. Mevsiminde seçilen yeşillikler, peynirler ve sebzeler sofraya ferahlık katıyor. Deniz ürünlerinde ise tazelik ve saflık ön planda… Sofra akışını yumuşatan çorbalar, makarna ve hamur işlerindeki doku, denge ve pişirme hassasiyeti belirleyici unsurlar; taş fırın kontrollü ısının gücüyle malzemenin karakterini ortaya çıkarıyor, zira ateş bölümü Izaka mutfağının temelini yansıtıyor. Doğru dinlendirme ve hassas pişirme teknikleriyle hazırlanan etler, yalın eşlikçilerle sunuluyor. Tatlılar ise bu deneyimi hafif, dengeli ve zarif bir finalle tamamlıyor. Aromatik uyumun öne çıktığı tabaklar, yemeğin son anını ölçülü bir lezzetle taçlandırıyor.
COĞRAFİ MİRASI KORUYOR
Izaka Terrace’ta iyi yemek yalnızca mutfakta başlamıyor; tarladan sofraya uzanan bir yolculuğun sonucu olarak şekilleniyor. Yerel üreticiyle kurulan doğrudan ilişkiler, coğrafi mirasın korunması ve sürdürülebilir üretim anlayışı bu yaklaşımın temelini oluşturuyor. Menüde yer alan her ürün izlenebilirlik, üretim etiği ve kalite standartları açısından titizlikle değerlendiriliyor.
Izaka Terrace her ay mevsimin öne çıkan ürününü odağına alan lezzetleri de misafirlerle buluşturuyor. Nisan ayında morel mantarı menüsü, Mayıs Bursa alabaş enginarı, Haziran Ege domatesi, Temmuz Novavera zeytinyağı tadımı, Ağustos Bursa siyah incir ve şeftali, Ekim Halkalı zeytini, Kasım sıfır atık temalı menü ve Aralık’ta kadın kooperatif iş birliği gibi etkinlikler ve özel menülerle misafirlerine her ay farklı bir gastronomi deneyimi yaşatacak.
Menüsünde özenle seçilmiş lezzetleri yerel malzemeler ve dokunuşlarla buluşturan Izaka Terrace, gastronomi tutkunlarını çok yönlü bir deneyime davet ederken menüsünü özel içecek koleksiyonu, seçkin alternatifleriyle tamamlanıyor.
