İstanbul Esenyurt Üniversitesi, Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi’nde iki bildiri ile yer aldı.
İstanbul Esenyurt Üniversitesi, bu yıl Kayseri Üniversitesi ev sahipliğinde 9.uncusu düzenlenen Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi’ne iki değerli bildiri ile katılarak akademik alandaki etkinliğini ve bilimsel katkısını bir kez daha ortaya koydu.
Aşçılık Programı’ndan Dr. Öğr. Üyesi Tuba Aldemir ve Öğr. Gör. Aysu Azra Karakurt ile Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nden Öğr. Gör. Berre Zeynep Uçan Kayaalp, Kongre’de sundukları bildirilerle hem alanlarında önemli konulara ışık tuttular hem de kurumlarını başarıyla temsil ettiler.
YEMEK KÜLTÜRÜ İLİŞKİSİ
Katılımcılar kongre sırasında: “Göç, Toplumsal Hafıza ve Yemek Kültürü İlişkisi: Bir Tutam Baharat Filmi Üzerinden Göstergebilimsel Analiz” ile “Savaş Yıllarında Ekmek Üzerinden Toplumsal Hafıza: II. Dünya Savaşı Dönemi Gazete Söylemleri” başlıklı bildirilerini sunarak, yemek kültürünün sadece bir beslenme aracı değil; aynı zamanda toplumsal hafızanın, kimliğin ve tarihsel süreçlerin bir yansıması olduğunu ortaya koydular.
.
