İstanbul’un yeni yaşam merkezi konumuna ulaşan Zeytinburnu sahili birbirinden şık mekanları ile adeta bu iddiayı doğrular nitelikte. İşte bunlardan biri de Basri Baba adıyla bölgeye renk katan “Anadolu Lezzetleri” sofrası.
Konumu, çok emek harcanmış dekorasyonu ve lezzetleri ile gerçekten de bu övgüyü sonuna kadar hak eden bir mekan.
Büyük Yalı, Yedi Mavi adıyla anılan lokasyonda yer alan Basri Baba, özel misafirler için ayrılmış 12, 25, 40, 50 kişilik VIP bölümler dahil 500 kişiye kadar misafir ağırlayabilme imkanına sahip. Basri Baba’nın bir başka özelliği ise, menüsündeki ürünlerin coğrafi işaret tesçiline sahip olması.
İFTAR SOFRALARININ VAZGEÇİLMEZİ
İftar sofraları için İstanbul dışından, hatta yurtdışından bile misafir ağırlayan Basri Baba’nın hazırladığı özel iftar menüsünün büyük ilgi gördüğüne bizde deneyerek tanık olduk.
Bu konuda gözlerden kaçan küçük ama önemli bir ayrıntıyı mekanın yaratıcısı Basri Türkeri bize şöyle açıkladı. “İftar saati geldiğinde yaklaşık 16 saat boş kalmış mideye önce sıcaklığı belli bir seviyede olan çorba veriyoruz. Küçük bir ara ve ardından yanında zeytinyağlılardan da oluşan çay ve şerbet eşliğinde iftariyelikler sonrasında ise sıra şeklinde et servisimizi yapıyoruz. Burada ana yemeğin tabaklara dizilip dakikalarca bekledikten sonra servis edilmesi yerine anında servis edilmesinin lezzet farkı yönünden önemine dikkat çekmek istiyorum” diyor.
Basri Baba’nın özellikleri anlatmakla bitmeyecek kadar fazla. Hepsine değineceğiz önümüzdeki günlerde. Hatta Basri Türkeri’nin gençlerin örnek alabileceği başarı hikayesini de buradan paylaşacağız.
Bizi takip edin.
Anadolu mutfağının en özgün ve lezzetli tatlarını bir araya getiren Basri Baba’nın menüsünde kebap ve pide gibi lezzetlerin yanı sıra, humus, Girit kabağı, zeytinyağlı yaprak sarması gibi geleneksel mezeler de öne çıkıyor.
İftar sofrasına konuk olduğumuz Basri Baba’da bize eşlik eden isim ise, ünlü fotoğraf sanatçısı Süleyman Akpınar ve sevgili eşi Neslihan Akpınar oldu.
