Antik çağlardan günümüze kadar Muğla mutfağının lezzetlerinin toplandığı kitabın tanıtımı Bodrum Kalesi’nde yapıldı. Muğla Valiliği koordinesinde Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi, İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü, Kapurcuk Kültür ve Gastronomi İşletmesi, Muğla Ticaret ve Sanayi Odası iş birliği ile hazırlanan kitapta antik çağlar, Osmanlı Dönemi ve günümüze ait yemek tarifleri yer alıyor.
Muğla mutfak mirasının tanıtımı ve markalaşması, bölgede gastronomi turizminin canlandırılması hedeflenerek oluşturulan kitapta yer alan tariflerin içinden oluşturulan özel menü ile her yemeğin mitolojisi-tarihsel hikâyesi davetlilere anlatıldı ve tadım etkinliği düzenlendi. Proje Koordinatörü – Muğla Valiliği AB ve Dış İlişkiler Bürosu Proje Uzmanı Doç. Dr. Buket Ballıel Ünal ile editörler Girişimci ve Kapurcuk Marka Direktörü Av. S. Ece Baysal, Öğretim Görevlisi Dr. Selma Atabey, Öğretim Görevlisi Dr. Alper Gölbaş, tüm kazı başkanları ve bölüm yazarları ile hazırlanan “Antik Çağ’dan Günümüze Muğla Mutfağı” kitabı; Antik Dönem’e ait 35, Osmanlı Dönemi’ne ait 6, yöresel ve günümüze ait 25 yemek tarifi ile toplam 66 tariften oluşuyor.
Antik Çağ’dan Günümüze Muğla Mutfağı
“Antik Çağ’dan Günümüze Muğla Mutfağı” kitabı; tüm kazı başkanlarından bölgelerine ait yemek kültürü verileri, bölüm yazarları tarafından kaleme alınan ilçenin coğrafi konumu, demografik özellikleri, tarihi, yazarın kazı çalışmalarını yürüttüğü alanlarda yapılan kazılar sırasında tespit edilen arkeolojik veriler, editörler tarafından yazılan ürün bazlı bölümleri, mutfağımızı yüzyıllardır zenginleştiren ürünleri ve tarihten bugüne yemek tarifleri ile oluşturuldu.
Muğla Valisi İdris Akbıyık, kitabın tanıtımı için düzenlenen etkinliğe eşiyle birlikte katılarak renk kattı. Bodrum Kültür A.Ş. Genel Müdürü Zeynep Göztepe, Doç. Dr. Buket Ballıel Ünal, Muğla Valisi İdris Akbıyık, Sevim Akbıyık, Öğretim Görevlisi Dr. Selma Atabey ve Kapurcuk Marka Direktörü Av. Ece Baysal…
